Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не пройдена предварительная профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация у Украинского АС в соответствии с профессиональной квалификацией а именно у повара Украинского АС профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация пройдена как заведующий столовой отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд в ежедневном меню на 19012021 г отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд в ежедневном меню на 19012021 г содержание углеводов в пробе «чай с сахаром» составило 165±31 каллорийность блюда «компот из сухофруктов» составила 94±33 гпорц при заявленных 15 гпорц каллорийность блюда «чай с сахаром» составила 376±33 кКалпорц при заявленной 60 кКалпорц не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а именно в моечных ваннах для мытья кухонной посуды осуществляется обработка пищевого сырья огурцы свежие допускается совместное хранение специализированной рабочей одежды и верхней одежды не оборудовано бактерицидное оборудование в зоне холодных закусок на линии раздачи не все технологическое оборудование находится в исправном состоянии что позволяет осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции ее реализациюдопускается использование в питании пищевой продукции запрещенной при организации питания детей а именно допускается использование огурцов маринованных с содержанием перца чили и уксуса ... Подробнее..