Выявленные нарушения: В хлебопекарне отсутствует моечное отделение внутрицеховой тары и инвентаря с установкой трёхсекционной ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и присоединением к канализации через воздушные разрывы фактически используется одна ванна расположенная в производственном помещении нет отдельной раковины для мытья рук персоналаОсуществление одновременно данных технологических процессов не исключает контакта между сырьем и готовой продукцией чистого и использованного технологического оборудования контакта с моющими и дезинфицирующими средствами сырья и готовой продукции При эксплуатации производственных помещений не соблюдаются меры препятствующие миграции грызунов создающие неблагоприятные условия для их обитания а именно поверхность пола с наличием щелей не осуществляется своевременный ремонт коммуникаций в перекрытиях стенах ограждениях не заделаны цементом кирпичом или железом отверстия щели вокруг технических вводов отверстия в полу потолках стенах вентиляционные отверстия и каналы не закрыты металлическими сеткамиПотолки и стены выше панелей в производственном цехе и вспомогательных помещениях комната приёма пищи гардеробная и др окрашены водоэмульсионной и масляной красками на момент проверки штукатурноокрасочный слой с нарушением целостности покраска осыпается штукатурный слой со следами трещин не производится по мере необходимости устранение дефектов штукатурки покраска и побелка потолков и стен Не представлены протоколы лабораторных инструментальных исследований и испытаний подтверждающие имеющуюся программу производственного контроля на 2020 г за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденная руководителем учреждения программа производственного контроля на 2021 г за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденная руководителем учреждения не представлена в соответствии с представленным списком работников на про ... Подробнее..