Выявленные нарушения: При проверке в отношении индивидуального предпринимателя Руденко ОМ выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации допущенные индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в организации отдыха детей и их оздоровления на базе МБОУ СОШ 1 с Новосысоевка а именно на пищеблоке на «столе раздачи» визуально установлено наличие насекомых по внешним признакам таракан что свидетельствует о не принятии мер по обследованиям арендуемых помещений пищеблока на заселенность членистоногими на емкости с рабочим раствором дез средства при отсутствии оригинальной маркировки на емкости отсутствует информация о применяемом растворе дезинфицирующего средства а именно не указано название средства его концентрация дата приготовления предельного срока годности на пищеблоке учреждения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции что не исключает возможность обсеменения готовой пищевой продукции микрофлорой сырой продукции вытяжная вентиляция установленная над эл плитой загрязнена инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия дверной проем в непосредственной близости к складским помещениям пищеблока не оборудован москитными сетками для предупреждения залета насекомых дезинсекционные мероприятия на пищеблоке не организованы и не проводятся дератизационные мероприятия на пищеблоке не организованы и не проведены не организован и не проводится производственный контроль по пищеблоку за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе производственный лабораторный контроль включающий контроль за содержани ... Подробнее..