Выявленные нарушения: Не представлены документы подтверждающие организацию и проведение производственного контроля Программа План производственного контроля и приказ о назначении ответственных лиц за организацию и проведение производственного контроля на пищеблоке не представлены Договор на проведение лабораторных исследований испытаний с аккредитованной лабораторией результаты лабораторных исследований пищевой продукции смывов за текущий период 2021г отсутствуют Не представлены сведения о ежедневной регистрации показателей температуры режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении Складское помещение пищеблока используемое для хранения круп в ассортименте сахара какао макаронных изделий муки не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха В помещении столовой в доступном для ознакомления родителей месте «информационный стенд» размещено ежедневное меню лагеря дата 09062021г без указания калорийности порций В холодильнике с маркировкой «овощи сырые» находится стеклянная банка объемом 3200г «томатная паста «от Максима» в составе которой указана содержится уксусная кислота которая не допускается при организации питания детей согласно п 25 Приложения 6 СанПиН 2324359020 Посуда используемая для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Используемое дезинфицирующее средство «ОкаТаб» хранится не в упаковке производителя Инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора перед непосредственным применением не содержит информации о концентрации активного рабочего вещества определить его эффективность лабораторным способом согласно представленной инструкции не представляется возможным У мойщика посуды Углевой ТВ в личной медицинской книжке отсутствует информация о допуске к работе и результатами обследования на наличие норо рота вирусных возбудителей кишечных инфекций У поваров Лепехиной АД Рождествен ... Подробнее..