Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: выявлены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания населения а именно не соблюдается поточность технологических процессов так как шкаф для хлеба стол для хлеба установлен на линии приготовления сырой продукции что не соответствует п25 п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым при изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность В овощном цехе первичной обработки отсутствует овощерезательная машина не соответствует табл 618 СанПиН12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование На участке обработки сырой продукции полуфабрикатов установлены технологические ванны с нарушенной целостностью что не соответствует п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с которым технологическое оборудование должно быть исправным
выявлены нарушения санитарно эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения а именно Нарушена целостность внутренней отделки в помещениях в группе «Колобок» нарушена целостность пола в спальне в группе «Колокольчик» в санитарном узле нарушена целостность облицовк ... Подробнее..