Выявленные нарушения: выявлено нарушение при оформлении ВСД (не гашение в теч. 1 дня); на предприятии разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не определены контролируемые этапы технологических операций; не выбраны способы и не установлена периодичность уборки, дезинфекции производственных помещений. Не определен порядок мониторинга критически контрольных точек процесса производситва (изготовления). Отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для сбора отходов в соотвествии с категориями. ... Подробнее..