Причина проверки: 294-ФЗ.
Выявленные нарушения: При проверке в отношении индивидуального предпринимателя Кику А.Б. выявлены нарушения требований Технических регламентов, допущенные индивидуальным предпринимателем, а именно: - обработка сырья и готовой продукции, в том числе мясной, проводится в одном помещении без соблюдения последовательности и поточности технологических операций изготовления пищевой продукции; - в кафе отсутствует спец. маркировка на используемом разделочном инвентаре, в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; имеющейся разделочный инвентарь хранится совместно; - для уборки в кафе и текущей дезинфекции в производственном помещении кафе отсутствует дез. средство, а также приготовленный раствор дез. средства, с указанием концентрации и даты приготовления раствора; - контроль соблюдения темп. режима в холодильном оборудовании с мясной продукцией, не проводился; - в помещении кафе, где осуществляется приготовление пищевой продукции, требуется ремонт, в том числе проведение инженерно-технических мероприятий, исключающих проникновение, обитание, размножение и расселение насекомых; - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальным предпринимателем не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; - допущены к работе работники, занятые на работе, которая связана с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работника с продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукцией без полного мед. обследования; -не организован и не проводится производственный, в том числе лабораторный контроль в кафе.
При проверке в отношении индивидуального предпринимателя Кику А.Б. выявлены нарушения требований технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда здоровью граждан, допущенные индивидуальным предпринимателем, а именно: в кафе индивидуального предпринимателя находились в обороте (на хра ... Подробнее..