Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 На момент осмотра установлены нарушения при осуществлении контроля за соблюдением технологического процесса на пищеблоке а именно в суточных пробах за 25112020г отсутствует суточная проба от партии приготовленных блюд 3 блюдо компот из сухофруктов что свидетельствует об отсутствии контроля со стороны администрации образовательного учреждения2 фактический рацион питания в учреждении не соответствует утвержденному примерному меню замена одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие необходимыми расчетами не подтверждается Меню составляется ежедневно на основании «предпочтения» обучающихся без учета соотношения в рационе питания основных пищевых веществ 3 на момент осмотра Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по установленной форме а именно в графу «конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» ошибочно вносятся сведения о сроках действия документов подтверждающих безопасность и качество продуктов декларации о соответствии ветеринарные свидетельства4 На пищеблоке учреждения для обработки яиц используется дезинфицирующее средство срок годности которого истек на момент осмотра 24122020г используется средство дезинфицирующее с моющим эффектом «НИКА2» дата изготовления согласно маркировки производителя июль 2019г срок годности 1 год те срок годности используемого дезинфицирующего средства истек в июле 2020г5 В рамках проверки представлен приказ «О создании бракеражной комиссии по снятию продуктов по школьной столовой» 115А от 01092020г Оценку качества блюд согласно указанного приказа проводит бракеражная комиссия в составе пяти человек директор учитель русского языка учитель английского языка учитель начальных классов фельдшер Таким образом в бракеражную комиссию не включен работник пищеблока ... Подробнее..