Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах: не проводится витаминизация» блюд; для приготовления блюд не используется соль поваренная йодированная; не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, и готовой продукции; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерных меток объема в литрах и (или) миллилитрах; в ежедневном меню основного питания на сутки, вывешенном в обеденном зале учреждения не содержится информация о калорийности порций блюд; отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия;в технологических картах, не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд; Измеренная температура блюд не отвечает нормативным требованиям.
Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (МКОУ СОШ № 11 с. Верхняя Бреевка с.Архиповка): не ведется (отсутствует) «Ведомость контроля за питанием», предназначенная для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья; не организован питьевой режим; отсутствуют отобранные суточные пробы выданного детям рациона питания; отсутствует соль поваренная пищевая йодированная, при организации питания при приготовлении блюд и кулинарных изделий; не соблюдается последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, а именно: не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря (разделочные доски) для готовой продукции и сырых пищевых продуктов, сырья; хранение осуществляется совместно; используется разделочный нож для нарезки хлеба без соответствующей маркировки (маркировка на ноже отсутствует), используется разделочная доска с маркировкой «хлеб» с видимыми дефектами в ... Подробнее..