Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: При проверке в отношении МКОУ ООШ № 20 с.Березовка установлено: - оценить кратность смены кипяченой воды, посредством которой организован питьевой режим, не представляется возможным, по причине того, что график смены кипяченой воды не ведется; - производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт, в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд; - отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия; - в целях профилактики йододефицитных состояний у детей отсутствует соль поваренная пищевая йодированная, предназначенная для приготовления блюд и кулинарных изделий; - отсутствует инвентарь, предназначенный для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема; - на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, а именно: - разделочный инвентарь частично не промаркирован; не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря, хранение разделочных ножей для готовой продукции и сырых пищевых продуктов, сырья осуществляется совместно; - для готовой к употреблению пищевой продукции не выделен производственный стол; - производственный стол, предназначенный для обработки пищевого сырья, не имеет цельнометаллического покрытия; - используется разделочная доска с маркировкой (хлеб) с видимыми дефектами; - отсутствуют отобранные суточные пробы выданного детям рациона питания (суточные пробы приготовленной пищевой продукции не сохраняют в течение 48); журнал учета температурного режима хранения суточных проб не ведется; - в доступном для родителей и детей местах не размещено ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп; - выявлены нарушения по проведению витаминизации третьих и сладких блюд. ... Подробнее..