Причина проверки: проверка проводится на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 24.07.2020г по результатам рассмотрения поступившей в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю информации от органов местного самоуправления, о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (исх.№1-3/2688 от 20.07.2020г., администрация г.Владивостока).
Выявленные нарушения: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - п.5.15: на предприятиях общественного питания отсутствуют дезинфицирующие и моющие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. По факту применяются «Белизна», «Фэйри» и т.п. являющиеся средством бытовой химии; - п.5.12: не проводится ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений (не представлены соответствующие документы: график проведения, результаты производственного лабораторного контроля методом смывов); - п.6.15: по окончании рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов; - п.6.19: для мытья посуды, инвентаря используется губчатый материал, обработка которого невозможна; - п.6.21: в моечном отделении отсутствуют инструкции по санитарной обработке (мытье и дезинфекция) посуды. - п.13.4: персонал кафе (повара, официанты) не обеспечены санитарной одеждой, все работы связанные с приготовлением и реализацией продукции общественного питания осуществляются в личной одежде; - п. 15.1: не ведется ежедневный осмотр и допуск сотрудников к работе с обязательной отметкой в специальной учетной форме «Журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания», данная учетная форма в кафе отсутствует; - п.12.3: на предприятии общественного питания не организованы дезинфекционные мероприятия (отсутствует договор со специализированной организацией, акты выполненных работ по дезинфекции). СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»: - п. 2.20 - не определено ответственное лицо за организацию и проведение дезинфекционных мероприятий, соответственно не пройдено гигиеническое обучение по теме «Актуальные вопросы дезинфекции» ... Подробнее..