Выявленные нарушения: На пищеблоке осуществлялось хранение хлеба на который отсутствовала следующая информация наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции далее наименование и место нахождения изготовителя рекомендации и или ограничения по использованию показатели пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов далее ГМО
Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении на бумажном и или электронном носителях и влажности в складском помещении
Не указана калорийность порции ежедневного меню основного питания на сутки размещенного в обеденном зале в доступном для родителей и детей местеДля дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами витаминизация напитков аскорбиновой кислотой ведется не в соответствии с установленными нормами указанными в Приложении 10 санитарных правил норма витамина С для детей 711 лет 60 мгсут для детей 12 лет и старше 70 мгсутОтветственным лицом не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не вносятся в гигиенический журнал В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирается суточная проба не от каждой партии приготовленной пищевой продукции Так не п ... Подробнее..