Выявленные нарушения: 25062021 12 ч 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки ИП Габоян КГ на основании распоряжения от 24052021 1316282324В по адресу деятельности 357500 Ставропольский край г Пятигорск ул Юлиуса Фучика д 6 магазин «Мясной склад» колбасный цех «Мясной склад» выявлено нарушение требований технических регламентов Таможенного союза а именно1 магазин «Мясной склад» при температуре +25 гр С в обороте на реализации и хранении находится пищевая продукция без сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годности а именно шашлык из свинины в количестве З кг шашлык из мяса птицы 22 кг шашлык из филе мяса птицы 12 кг фарш свиной 2 1 кг фарш говяжий 18 кг фарш свиноговяжий 23 кг фарш из мяса птицы 34 кг2 колбасный цех «Мясной склад» в производственном помещении вторичного измельчения мяса куттерования допускается хранение пластиковых ящиков пакетов не используемых при производстве неисполнение Программы производственного контроля в рамках учета температурного режима в производственном помещении предназначенного для измельчения мяса приготовления фарша куттерование и наполнение оболочек форм отсутствуют приборы учета температуры подтверждающие соблюдение температурного режима не выше плюс 12 гр с не используемые во время технологического процесса ножи хранятся под разделочным столом в ящиках а не в стерилизаторах или в специально отведенном месте вода используемая в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки не подвергнута исследованиям на соответствие требованиям «Вода питьевая» установленных законодательством государства члена Таможенного союзаПри осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются некоторые процедуры основанные на принципах ХАССП а именнов обороте находится пищевая продукция без сопровождающей информацией об условиях ее хранения сроке годност ... Подробнее..