Выявленные нарушения: При проведении внеплановой выездной проверки ИП Ростова ВМ выявлено нарушение требований технического регламента Таможенного союза а именно1 в помещении для хранения вспомогательных материалов колбасного цеха при температуре +18 гр С с нарушением температурновлажного режима указанного изготовителем на хранении находится молоко сухое обезжиренное в количестве 100 кг 4 мешка по 25 кг дата выработки 19032021 условия хранения +10 гр С относительная влажность 85 2 в процессе хранения нарушены условия группирования продуктов убоя по термическому состоянию охлажденное замороженное а именно при температуре +1 гр С на хранении находится «задняя голяшка свиная на кости замороженная» изготовитель МПК ООО «Гвардия» в количестве 2573 кг дата изготовления 14042021 условия хранения и срок годности при температуре 18 гр С и относительной влажности воздуха 95 6 месяцев «тушка цыпленкабройлера охлажденная весовая 1 сорт» производитель ООО «Ставропольский бройлер» филиал «Мясоптицекомбинат «Невинномысский» в количестве 15 кг условия хранения при температуре от минус 2 гр С до + 2 гр С «филе голени» полуфабрикаты из мяса индейки натуральные кусковые бескостные охлажденные производитель ООО «Индюшкин двор» вес 11305 кг выработано 14052021 срок годности до 19052021 при температуре хранения от 0 до + 2 гр С относительной влажности 8592 3 в производственном помещении колбасного цеха допускается хранение упаковочного материала не используемого в производстве4 в производственном помещении предназначенного для измельчения мяса приготовления фарша куттерования и наполнение оболочек форм отсутствуют приборы учета температуры подтверждающие соблюдение температурного режима не выше плюс 12 гр С5 не обеспечивается возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря а именно в термическом отделении осуществляется производство деликатесов с пересечением п ... Подробнее..