Выявленные нарушения: ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 25 При этом в цехе по изготовлению суши роллов отсутствует раковина для мытья рук персонала моечное оборудование для мытья рук размещено в цехе по изготовлению пиццы п 34 У работников производственных помещений предприятия отсутствует возможность снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета не выделены халаты для посещения туалетап 21 Не представлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП в которой установлены порядок и периодичность организационных мероприятий лабораторных исследований и испытаний установленные предприятием общественного питания Не представлены документы подтверждающие осуществление лабораторных исследований в 2020 и 2021 годуп 23 Готовое блюдо не соответствует обязательным требованиям так согласно протокола 5278 от 20042021г блюдо «Филадельфия лайт» не соответствует установленным требованиям приложения 1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям требованиям Приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» КМАФАнМ составило 1310 КОЕг обнаружены БГКП колиформы в 01г Saureus обнаружены в 01г продукта ... Подробнее..

Выявленные нарушения: ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукции в части ее маркировки» ч 9 ч 12 ст 17 ч 2 ч 5 ст7 ТР ТС 0212011Пищевая продукция Сет «Биткоин» в составе роллы «Филадельфия лайт» «Чикен ролл» «Запеченная тобико с креветкой» «Запеченный в кунжуте с окунем» не сопровождалась информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Приложение 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции роллы Чикен ролл не соответствуют требованиям по микробиологическим показателям КМАФАнМ 13 10 КОЕг обнаружены Saureus БГКП колиформы в 01 г продуктароллы входящие в состав сета «Биткоин» не соответствуют требованиям ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» а именно «Запеченная тобико с креветкой» КМАФАнМ 13 10 КОЕг обнаружены Saureus БГКП колиформы в 01 г продукта «Запеченный в кунжуте с окунем» КМАФАнМ 12 10 КОЕг обнаружены Saureus БГКП колиформы в 01 г продукта «Филадельфия лайт» КМАФАнМ 13 10 КОЕг обнаружены Saureus БГКП колиформы в 01 г продукта ... Подробнее..