Выявленные нарушения: - п. 5.9 - на участке приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа; - п. 5.15- отсутствуют дезинфицирующие средства разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы, в установленном порядке. - п.6.21- в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. - п.8.19 для обработки яица куриного, используемого для приготовления блюд, отсутствуют специальные промаркированные емкости; п. 8.13- Готовность изделий из мяса птицы не определяется в толще продукта щупом и не фиксируется в журнале, п.8.9-Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол и инвентарь не доведение до сведения потребителей информацию о наименовании зарегистрировавшего его органа знак о запрете курения не размещен у входа в здание ресторан «OASIS» ... Подробнее..