Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п 25 СанПиН 245240908 пищеблок не имеет разделочных цехов сырые продукты проходят обработку в варочном цехе тем самым нарушена поточность готовой и сырой продукции п 410 СанПиН 245240908 маркировка на холодильном оборудовании отсутствовала п 48 СанПиН 245240908 используется посуда из алюминия п 622 СанПиН 245240908 согласно перспективного меню на обед должны были быть приготовлены рожки отварные сосиски В фактическом меню рожки и сосиски отсутствовали Замена продуктов не подтверждена расчетами п 72 СанПиН 245240908 на прием пищи в учреждении предусмотрено 15 минут п 824 СанПиН 245240908 На пищеблоке термометра для измерения температуры выдаваемых блюд нет п 829 СанПиН 245240908 не соблюдались параметры относительной влажности п 139 СанПиН 245240908 на пищеблоке работают сотрудники без пройденных медицинских осмотров и гигиенической подготовки ... Подробнее..