Выявленные нарушения: Пол в варочном зале и моечном отделении выполнен из керамической плитки местами плитка выбита и закрашена имеет трещины и сколы что является нарушением пункта 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Стены в складском помещении плитка керамическая имеет не ровности сколы стены в помещении для первичной обработки овощей окрашены имеют неровности что является нарушением пункта 253 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Для приготовления пищи используется посуда из алюминия эмалированная со сколами что является нарушением пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиС целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры в учреждении отсутствует что является нарушением пункта 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ питание учащихся используется колбаса Купеческая Вареная с истекшим сроком годности дата изготовление 17032021 срок годности 30 суток что является нарушением пункта 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияжурнал бракераж готовой и сырой продукции ведутся не по форме что является нарушением Приложение N 4 к СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Происходит занижения веса порций вторых блюд без учета требований содержащихся в приложениях 9 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Вяземском Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показател ... Подробнее..