Выявленные нарушения: Согласно 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам По результатам лабораторных исследований и инструментальных измерений Экспертное заключение от 11052021 г 272004021211372021 в МБОУ СОШ с Глебово Вяземского муниципального района Хабаровского края с Глебово ул Молодежная д 2 не соответствует температурный режим готовых блюд «Компот из сухофруктов» от 14042021 требованиям п5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» Согласно п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений На момент проверки 14042021 с 1000 до 1230 Стены варочного цеха и других помещений пищеблока имеют незначительные повреждения Согласно п 215 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции На момент проверки 14042021 с 1000 до 1230 в моечной течь внизу с раковины для мытья кухонной посуды ... Подробнее..