Выявленные нарушения: Согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц На момент проверки 12042021 с 1000 до 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки из алюминия эмалированные кастрюли и емкости с отбитой эмалью инвентарь для порционирования ковши поварешки не имеют мерную метку объема в складском помещении отсутствуют приборы для измерения температуры и относительной влажности воздуха в помещении мясо рыбного цеха здесь же обработка яиц отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха в варочном цехе в кастрюле с маркировкой «первое блюдо» рожки отварные в кастрюле с маркировкой «крупы» отварное яйцо в кастрюле с маркировкой «гарнир» чай в кастрюле с маркировкой «соус» тертый сыр в емкости с маркировкой «салаты» сахар в тарелке для вторых блюд аскорбиновая кислота для нарезки сыра масла используются ножи без маркировки весы на раздаче без маркировки Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ п Золотой Голованова Наталья Николаевна Согласно п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Прием пищевой ... Подробнее..

Выявленные нарушения: нарушений не выявлено ... Подробнее..