Выявленные нарушения: суммарная масса блюд за прием пищи не соответствует требованиям и составляет завтрак минимальная 445 г максимальная 540 г регламентировано не менее 500 г Обед минимальная 365 г максимальная 610 г регламентировано не менее 700 г Фактическое меню не соответствует утвержденному меню Не соблюдаются нормы выдачи пищевого сырья для приготовления блюд в соответствии с технологическими картами Т Суточные пробы не отбираются от каждой партии приготовленной пищевой продукции Складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха На пищеблоке установлено 3 электрические плиты для приготовления пищи 1а плита находится неисправном состоянии Мармитная линия не используется по своему назначению Ни одна из моечных ванн не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом Для мытья кухонной посуды установлено 2 ванны от рукомойников с подводкой горячей и холодной воды через смеситель которые не позволяют выполнить режим обработки невозможно полное погружение Объём ванн от рукомойников для мытья кухонной посуды составляет всего 10 литров Для приготовления пищи используется кухонная посуда выполненная из алюминия и эмалированная посуда Ведомость контроля за рационом питания не ведется ... Подробнее..