Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: Набор помещений зон не отвечает санитарноэпидемиологическим требованиям отсутствует помещение зона первичной и вторичной обработки овощей отсутствуют условия для обработки яиц Не выделен стол для приготовления холодных закусок оборудованный бактерицидной лампой Отсутствует холодильник для хранения холодных закусок и салатов которые от момента приготовления до реализации хранятся при температуре окружающей среды что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 2 Энергетическая ценность готовых блюд суп гороховый гречка отварная с гуляшом из отварной говядины чай с сахаром хлеб из муки 1 сорта не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что подтверждается Экспертным заключением по результатам лабораторных и инструментальных исследований от 20 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в гКомсомольскенаАмуре Комсомольском районе»012021 2720061207 28 2020 3Не осуществляется Свитаминизации блюд в рацион питания не включаются премиксы в меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементами не используется йодированная соль что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 4Не осуществляется контроль за температурным и влажностным режимом хранения продуктов кладовая не оснащена измерительными приборами что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 5Журнал бракеража сырой продукции не представлен 6 Журнал бракеража готовых блюд заполняется с нарушением требований отсутствует информация о разрешении блюд к раздачи не указывается ФИО лиц проводивших бракераж что является нарушением Приложения 4 СанПиН 2324359020 7 Внутренняя отделка стен складского помещения не позволяет качественно осуществлять влажную уборку с применением моющих и дез средств что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..