Выявленные нарушения: Раковины для мытья рук на пищеблоке и в столовой обеспечены только хо-лодным водоснабжением, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 (Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, по-мещения в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, ком-наты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки бе-лья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов 2. Набор помещений (зон) не отвечает санитарно-эпидемиологическим требованиям: отсутствует помещение (зона) первичной и вторичной обработки овощей, зона обработки яиц не оборудована должным образом, что является нарушением п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента7. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.) 3.Не разработано примерное меню, фактическое меню не содержит сведений о пищевой ценности, минеральном и витаминном составе, что является нарушением 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8.1.4. Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении № 8 к 4.Не осуществляется С-витаминизации блюд, что является нарушением 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (Для дополнительного о ... Подробнее..