Причина проверки: ФЗ №294-ФЗ от 26.12.2008 ст. №9 п. №9.3.
Выявленные нарушения: условия труда на рабочих местах в производственных помещениях не соответствуют установленным требованиям: - измеренный эквивалентный уровень звука на рабочем месте повара в горячем цехе при работе вентиляции и газовой горелки с учётом расширенной неопределённости составил 79,7±2,5 дБА при норме 80 дБА, что превышает гигиенические нормативы (протокол измерений физических факторов № 1017.1 от 04.12.2019). - измеренные уровни освещённости (искусственное освещение) с учетом расширен-ной неопределённости при норме 300 лк на поверхностях рабочих столов составили: в горячем цехе 284,7±26,3 лк, в разделочном цехе 224,0±20,7 лк и 222,0±20,6 лк, в холодном цехе 224,3±20,7 лк, что ниже нормируемых значений (протокол измере-ний физических факторов № 1017.1 от 04.12.2019).
допущены к работе сотрудники, несвоевременно прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а именно: Антонова Оксана Владимировна (официант), Стафеев Роман Владимирович (бармен), Пешкова Евгения Андреевна (официант), Казанцева Дарья Вячеславовна (официант), Гуздакова Алена Вла-димировна (администратор), Кобелева Екатерина Владимировна (администратор), Слободян Виктория Викторовна (официант); -не представлены личные медицинские книжки сотрудников: Не Цинхуэй (шеф-повар), Ван Ю (повар), Ван Хунфу (повар); Чжу Вэньтао (повар); - в течение 2019 предприятием не проводились лабораторные исследования продук-ции общественного питания, смывов с инвентаря и оборудования, воды из разводя-щей сети в аккредитованной лаборатории; - на инвентаре отсутствует маркировка, предусмотренная санитарным законодатель-ством; - в моечном отделении столовой посуды отсутствовали инструкции о правилах мой-ки посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
образцы продукции, изготовленные в ресторане «Шангри Ла», не соответствуют установленным требованиям по микробиологическим показателям и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: -мясно ... Подробнее..