Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: Непосредственно обнаружено: -в холодильном оборудовании находился очищенный картофель в ведрах, частично заполненных водой, с маркировкой 07.11.2019. Поверхность картофеля потемнела, так как очищенный картофель находился на хранении с 22-30 часов 07.11.2019 до 11-00 часов 08.11.2019, что составляет 11 часов 30 минут (согласно п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 - очищенный картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания необходимо хранить в воде не более 2 часов). В ходе проведения проверки картофель в количестве 70 кг был снят с реализации (акт о снятии с реализации от 08.11.2019) и передан на корм скоту (акт передачи от 08.11.2019). ... Подробнее..

Причина проверки: ФЗ №294-ФЗ от 26.12.2008 ст. №9 п. №9.3.
Выявленные нарушения: 1. образец продукции, изготовленной в кафе ООО «Вилки-палки», не соответствует установленным требованиям по микробиологическим показателям и создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: - салат из языка с огурцом, с датой изготовления 08.08.2019 14.00 час: содержание КМАФАнМ составило 6,8 105 КОЕ/г, при норме - не более 5 104; содержание дрожжей составило 12000 КОЕ/г, при норме - не более 500 КОЕ/г; обнаружено БГКП (колиформы) в 0,1 г и E-coli в 0,1 г - при норме - не допускается (протокол лабораторных исследований № 5646 от 13.08.2019). 2. на транспортной упаковке крупы рисовой массой нетто 40 кг с датой изготовления 02.03.2019 производства «HUNCHUN CITY TIANYE RICE PROCESSING Co.Ltd» Китай отсутствовала маркировка на русском языке (при наличии декларации о соот-ветствии продукции установленным требованиям).
-допущены к работе сотрудники, несвоевременно прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а именно: Цуй Вэйда (повар); Ван Гуаншуан (инженер по качеству), Мельникова Наталья Владимировна (управляющая), Ян Юнжун (шеф-повар), Воловик Анна Васильевна (администратор), Чалышева Анжелика Александровна (старший администратор), Михальчишин Михаил Евгеньевич (старший администратор), Ефанов Максим Юрь-евич (курьер), Бортовой Максим Валерьевич (курьер), Шаповалов Евгений Сергее-вич (курьер), Кадыров Александр Александрович (курьер); не представлены личные медицинские книжки сотрудников Сунь Минго (шеф-повар), Мэн Фаньжун (повар), Сян Цичжэнь (повар); - не соблюдается производственный контроль в части лабораторных исследований продукции, смывов и воды по микробиологическим показателям - за период с января по август текущего года протоколы лабораторных исследований не представлены; - при осмотре журнала здоровья (журнал осмотра персонала на гнойничковые и ост-рые респираторные заболевания) было установлено, что персонал фактически не осматривается ответственными лицами, а журнал заполняется формально, за июль и август 2019 в ... Подробнее..