Выявленные нарушения: 1 В обеденном зале столовая мебель столы скамьи частично имеет покрытие с дефектами и повреждениями что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 246 подп 2463 СП 243648202 В зоне приготовления холодных блюд на сырьевом участке не установлены приборы для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерной метки объема допускается несоответствие мерной метки действительному объему например на половнике метка «500» при объеме в 250 миллилитров Недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд в наличии только 1 бак готовят блюда в дюралюминиевой посуде Учащиеся не обеспечены столовыми приборами в полном комплекте отсутствуют вилки п 246 подп 2462 СП 243648204 Для прочистки канализации используют вантуз что не исключает риск поступления сточных канализационных вод в моечные и производственные ванны и загрязнения пищевой продукции п 215 СанПиН 23243590205 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обработка яиц дезинфицирующим средством не проводится Дезинфицирующее средство «Ника2» с просроченным сроком годности изготовлено в 2017 году срок годности 1 год п 29 подп 295 СП 243648206 На раздаче заправленный овощной салат в тазу хранится вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования что не предотвращает размножение патогенных микроорганизмов Салат индивидуально для каждого ребенка не порционируют накладывают в одну тарелку на 4х человек п 35 подп 352 п 81 подп 812 СанПиН 23243590207 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590208 Уборка помещений пищеблока проводится некачественно шкаф для хранения хлеба грязный вытяжные вентиляционные решетки содержат следы загрязнений дверные ручки выкл ... Подробнее..