Причина проверки: ст.9 ч.9.3. Закона №294-ФЗ Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 № 806.
Выявленные нарушения: В шкафу для верхней одежды и раздевалке верхняя одежда, и санитарная одежда персонала хранится совместно. В производственных цехах не оборудованы умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Для сбора отходов используются ведра без крышек. Под моечными ваннами для мытья инвентаря и посуды отсутствуют 20 мм. воздушные разрывы от верха приемной воронки. Над моечными ваннами для мытья посуды и инвентаря отсутствует локальная вентиляция. В цехе выпечки и экспедиторской в имеющейся вентиляционной системе, на вентиляционных отверстиях, которые оборудованы решетками, отсутствуют металлические мелкоячеистые сетки, кроме того в месте прохода вентиляции в цехе выпечки имеется сквозное отверстие на улицу. На потолке и стенах в экспедиторской наличие плесени, кроме того, обнаружены дефекты в отделке стен - отслоение краски со стены и потолка в цехе выпечки хлеба. В кондитерском цехе в производстве используется стол с дефектами столешницы и жировыми загрязнениями, в цехе выпечки хлеба используется деревянный стол с дефектами и трещинами, зазубринами и жировыми загрязнениями столешницы. Кондитер Емельянова О..А. работает на предприятии без медицинского осмотра и гигиенического обучения. На бактерицидный излучатель для обеззараживания воздуха отсутствует акт на ввод в эксплуатацию. В процессе изготовления используется продукция без какой-либо маркировки с упаковки и информации о сроках годности продукции, условии хранения и реализации и др., маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности продукции, условий хранения и реализации не был сохранен. Вода из распределительной сети не соответствует по гигиеническим показателям - нитриты. В двух видах образцов пищевых продуктов отобранных на исследование обнаружены дрожжи, маркировка содержит неверные сведения о сроке годности пищевого продукта (не более 15 суток) маркировка содержит неверные сведения о месте нахождения ин ... Подробнее..