Выявленные нарушения: Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 569 от 20042021г в десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд так в первый день предусмотрена выдача тефтели из говядины в соусе 80г норма 90120г в 3й день предусмотрена выдача котлеты мясной пф 70г норма 90120г в 4й день предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г норма 90120г в 6й день предусмотрена выдача котлеты рыбной 70г норма 90120г в 8й день предусмотрена выдача тефтели мясной пф 80г норма 90120гВ примерном меню для возрастной группы обучающихся от 7 до 11 лет не соблюдается суммарный объем блюд по приему пищи в 5й 9й дни В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи от суточной потребности в пищевых веществах белки жиры для детей возрастной группы от 7 до 11 лет На пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями те системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина над пароконвектоматом отсутствует локальная вытяжная система вентиляцииНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудованиеНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина хранение разделочных досок осуществлялось на стене над моечными ваннами без учета производственных зонНа пищеблоке МОУ Новгородская СОШ им ВН Лесина в гигиенический журнал осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем внесены только результаты осмотра поваров и кухонного работника осмотр завхоза ос ... Подробнее..