Выявленные нарушения: Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Амурской области в городах Свободный и Шимановск Свободненском Шимановском Мазановском и Селемджинском районах» 568 от 20042021г представленное для оценки десятидневное меню для организации питания обучающихся 14 классов МОУ Желтояровская СОШ разработано на период две недели с содержанием информации о количественном составе блюд их энергетической и пищевой ценности с указанием возрастной группы обучающихся для которой разработано меню 711 лет при этом не приведены ссылки на рецептуры некоторых используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур печень по строгановскиВ десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования по массе порций блюд так в первую неделю в понедельник предусмотрена выдача голени куриной запеченной 70г норма 90120г в первую неделю во вторник предусмотрена выдача тефтелей мясных 80г норма 90120г В примерном меню не соблюдается завышенный процент распределение энергетической ценности калорийности для детей возрастной группы от 7 до 11 лет по отдельным приемам пищи на второй завтрак во вторую неделю в среду В примерном меню не учитывается распределение в процентном отношении потребление пищевых веществ по приемам пищи завтрак от суточной потребности в пищевых веществах белки для детей возрастной группы от 7 до 11 летНа пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ краны на раковинах для столовой и кухонной посуды не оборудованы бесконтактными вентилями те системы холодного и горячего водоснабжения выполнены таким образом что не исключен риск загрязнения пищевой продукцииНа пищеблоке МОУ Желтояровская СОШ установлено что над жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система вентиляцииДля хранения уборочного инвентаря пищеблока не выделено специально отведенное место уборочный инвентарь хранится на полу ... Подробнее..