Выявленные нарушения: Ежедневное меню в МБОУ «Токурская СОШ» не содержит сведений о калорийности порции Десятидневное меню в МБОУ «Токурская СОШ» не приведено в соответствие требованиям санитарного законодательства Хранение суточных проб осуществляется в холодильном оборудовании при температуре +8˚С Над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды а также над двумя жарочными сковородами над жарочным шкафом отсутствует локальная вытяжная система вентиляции имеющаяся локальная вытяжная вентиляция над плитами не функционирует Одна из двух раковин для мытья кухонной посуды раковина для мытья рук персонала пищеблока не оборудованы бесконтактными вентилями под моечными ваннами отсутствует воздушный разрыв Два стола для работы с тестом столешницы цельнометаллические неустойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств тк на всей поверхности столешниц по периметру столов имеются выбоины неровности шероховатости Разделочный инвентарь доски с маркировкой «КС» «Сыр» «ОВ» «РС» ножи с маркировкой «МВ» «КС» «КС» «КВ» «КВ» «МС» хранились вместе в одной производственной зоне тесно соприкасаясь друг с другом У повара Бодяк ЕВ отсутствуют данные о прохождении гигиенического обучения работника организации общественного питания ... Подробнее..