Выявленные нарушения: на стеллаже место хранения чистой посуды просушивается посуда с дефектами чайники с отбитой эмалью на столах с маркировкой «Мясо вареное» и «Хлеб» находились доски без маркировки на складе находились крупа гречневая горох без маркировки товарных ярлыков в холодильнике где хранятся суточные пробы находился остаток торта фактический рацион питания не соответствует приметному меню ... Подробнее..

Причина проверки: п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения».
Выявленные нарушения: нет разработанного и утвержденного директором примерного меню проведена корректировка меню с включением блюда и продукта не предусмотренных в примерном меню отсутствие контроля за рационом питания по количеству пищевых продуктов выдаваемых детям по дням в граммах на одного человека в бракеражном журнале готовых блюд отмечен кислый вкус и кислый запах капусты это не соответствует качественным характеристикам органолептическим приготовленного блюда отмеченного в технологической карте для приготовления готового блюда «Капуста тушенная с мясом» использовалась капуста квашенная собственного изготовления МОУ «Козьмодемьяновская СОШ» а не промышленного изготовления Представленные технологические карты не утверждены директором МОУ «Козьмодемьяновская СОШ» В ежедневном утвержденном руководителем меню не указана калорийность порции на стеллаже место хранения чистой посуды просушивается посуда с дефектами чайник с отбитой эмалью ... Подробнее..