Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: В представленном для оценки десятидневном меню для обучающихся возрастной категории от 7 до 11 лет не соблюдены требования: по массе порций блюд; по распределению энергетической ценности в процентном отношении за 5 день ниже нормативного уровня (20-25%); в 1, 5 и 9 дни не соблюдается суммарный объем блюд по приему пищи (ниже нормативного уровня); в рационе питания завышено содержание жиров; объем суточных проб за 27.01.2021 г. составил: макароны – 84,00 грамма; морская капуста – 58,00 грамм, хранение суточных проб осуществлялось в холодильном оборудовании при температуре +9˚С согласно замеров термометром №87500 (поверка до 14.10.2022г.); столовые приборы, находящиеся на раздаче не высушены, в ложках наличие воды; хранение разделочных досок с маркировкой ОВ, МС, ОС, а также разделочных ножей КС, КВ, КВ, МВ, рыба, МС осуществлялось совместно, без учета производственных зон, т.е. при использовании разделочного инвентаря не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, кроме того стол для разделки овощей не был промаркирован; рабочая одежда персонала пищеблока хранится в шкафах совместно с личной одеждой; при посещении туалета сотрудники не обеспечены мылом либо иными моющими средствами для обработки рук, а также не оборудовано специально отведенное место для снятия спецодежды либо обеспечено наличие халата для надевания сверху, таким образом не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены; у повара – Алечко Алены Михайловны своевременно не пройдено гигиеническое обучение (срок истек 19.08.2020г.), а также у кухонного работника – Будаевой Натальи Юрьевны отсутствует данные о прохождении гигиенического обучения. ... Подробнее..