Выявленные нарушения: Планировка конструкция размещение помещений столовой не предусматривают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции встречного движения посетителей и персонала а именно доставка полуфабрикатов и пищевых продуктов осуществляется на 3 этаж столовой на лифте через горячий цех в кладовую для хранения сухих и скоропортящихся продуктов доставка полуфабрикатов и выдача готовой продукции осуществляется через один вход вход в кладовую для хранения сухих и скоропортящихся продуктов раздевалку работников столовой осуществляется через обеденный залп216 СанПиН 2324359020 п252 СП 24364820На момент проверки обнаружены нарушения целостности отделки покрытия пола в предлифтовом тамбуре отсутствовало 4 кафельные плитки что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствп216 СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820На момент проверки обнаружены нарушения целостности отделки поверхности стен в предлифтовом тамбуре многочисленные отслоения штукатурки краски сквозные отверстия выбоины в стене что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствСП 24364820 п261 На момент проверки система водоотведения в моечной столовой и кухонной посуды неисправна обнаружена течь сточных вод из канализационной трубы присоединенной к моечным ваннам столовой посудып2461 Имеющиеся в наличии помещения столовой соответствуют набору помещений буфетараздаточной фактически организована работа столовой работающей на полуфабрикатахНе соблюдаются требования при организации питания столовой работающей на полуфабрикатах а именно в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах отсутствуют следующие помещения помещения предназначенные для доготовки полуфабрикатов холодный цех имеется одно помещение горячего цехап2462 На момент проверки в предлифтовом тамбуре на 1 этаже здания школы обнаружено неисправное технологическое о ... Подробнее..