Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1.п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 используемые на пищеблоке ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым ими продуктом. 2.п.7.29. СП 2.3.6.1079-01 не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (отсутствуют маркировочные ярлыки на замороженное мясо свинины, на масло сливочное). 3.п.9.1, п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 бракеражные журналы не ведутся. 4. п.5.6.п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 своевременно не проводится косметический ремонт: нарушена целостность линолеума на полу в кладовой, что влечет утрату влагостойкости указанного покрытия. 5. п.6.19. СП 2.3.6.1079-01 для мытья посуды используется губчатый материал. 6.п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП зложенных в части 3 указанной статьи. п.14.1., 14.2., 14.3. СП 2.3.6.1079-01, п.1.5., 2.6. СП 1.1.1058-01, п.2, п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 программа производственного контроля отсутствует. 1.ст. 4.1 ТР ТС 022/2011 отсутствует маркировка кулинарных и кондитерских изделий собственного производства ИП Лукашонок Е.М., изготавливаемых на пищеблоке кафе «Мечта». 2.п.14.1., 14.2., 14.3. СП 2.3.6.1079-01, п.1.5., 2.6. СП 1.1.1058-01, п.2, п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 программа производственного контроля отсутствует, лабораторные исследования и инструментальные измерения не проводятся.
1.п.п.5.9-5.10, п.10.8.СП 2.3.6.1066-01 в складском помещении магазина нарушена целостность линолеума на полу, что делает данное покрытие неровным и неустойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. 2.п.10.4.СП 2.3.6.1066-01 в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора. 3 п.3.8. СП 3.5.3.3223-14 отсутствует герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуни-каций в торговом зале в районе теплового узла за стеллажом с продукцией, в стене за холодиль-ной установкой с молочной прод ... Подробнее..