Выявленные нарушения: 1Калорийность завтрака и обеда для детей 711 лет больше гигиенических нормативов что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф43311262Масса порций второго мясного блюда в примерном и фактическом меню и масса порций закуски в фактическом меню меньше гигиенических нормативов что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф43311263 В фактическом меню не указана калорийность порций В фактическом и в примерном меню включена «колбаса отварная» конфеты шоколад а данный вид продуктов не включен в набор пищевой продукции для организации питания детей 711 лет что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от Ф4331126 4 Технологические карты не утверждены руководителем организациичто подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» Ф43311265Для предупреждения контаминации иерсиниями продуктов и готовых блюд не обеспечивается соблюдение требований отделка помещения склада хранения фруктов овощей не обеспечивает проведение текущей дезинфекции требуется обновление отделки стен пола потолка осуществляется приготовление холодных блюд салаты при отсутствии отдельного оборудования стол мойка бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха для тщательной обработки овощей предназначенных для приготовления салатов или выдачи их в сыром виде нет мойки с проточной водопроводной водой с последующим ошпариванием кипятком а также для мытья фруктов в тч цитрусовых отсутствует мойка для вторичной обработки овощей обработки фруктов производственный стол в сырьевом цехе не имеет цельное металлическое покрытиев цехе отсутствует оборудования для обработки мяса птицы мяса5 пищеблок не обеспечен термометрами для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации ... Подробнее..