Выявленные нарушения: 1В нарушение п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи пищи потребителю учащимся 2Предоставленные технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Устранено во время проверки3Не занесены в журнал здоровья гигиенический журнал результаты медицинского осмотра работника пищеблока Балеевой МА 18 19 24 февраля что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 устранено во время проверки4Масса порций вторых блюд фактического и примерного меню и закусок фактического меню меньше гигиенического норматива так гигиеническая норма массы второго блюда для детей 711 лет90120 граммов а по фактическому меню масса вторых блюд котлета мясная рыбная рыба жареная составила 80 граммов гигиеническая норма закуски салаты овощи должна быть 60100 граммов а фактически 260121 предложен огурец свежий массой 0048 граммов 020221 предложен зелёный горошек 036 граммов что является нарушением п812 приложения 9 таблицы 1СанПиН 2324359020 Экспертное заключение ФЗ 48153 от 04032021 ... Подробнее..