Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. Согласно экспертному заключению Органа инспекции филиала № 3 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 17.02.2021г. № Ф3-20/54: 1.1. наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном и фактическом меню, не соответствуют наименованиям, указанным в предоставленных технологических картах. 1.2. масса порций некоторых блюд фактического и примерного меню меньше гигиенического норматива, а именно: масса порции сырников на завтрак 6 дня примерного меню составляет 100 гр, при гигиеническом нормативе 150-200 гр, помидор свежий на второй завтрак (обед) 9-го дня, на второй завтрак (обед) 28.01.2021 года по 40гр, при гигиеническом нормативе 60-100 гр., масса порций второго блюда на второй завтрак (обед) 1-го дня примерного меню - котлета мясная, 4-го дня - гуляш из мяса, 8-го дня ёжики мясные, 10-го дня тефтели рыбные по 80 гр, на второй завтрак (обед) 27.01.2021 года фрикадельки мясные, 29.01.2021 года тефтели рыбные по 80 гр, при гигиеническом нормативе 90-120 гр. 1.3. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям п.8.1.2. приложения № 9 таблицы № 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, 1.4. Суммарный объем блюд по приемам пищи фактического меню 26.01.2021 года, 28.01.2021 года 29.01.2021 года на завтрак составил 300гр, 250 гр. 600 гр. соответственно, 1.5. Распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в примерном меню не соответствуют требованиям, а именно: энергетическая ценность в среднем завтрака ниже гигиенического норматива на 5,63 %, обеда на 0,67%. 1.6. в примерном меню пищевые вещества и энергетическая ценность в среднем за 10 дней ниже гигиенических нормативов, 1.7. Согласно анализу среднесуточного набора для детей 7-11 лет (2 приема пищи) за период с 11.01.2021 года по 28.01.2021 года установлено: за указанный период в питании детей отсутствовали мука пшеничная, соки, субпродукты, сметана, кофейный напиток, дрожжи, крахмал, специи, менее гигиенического норматива на 92,57% хлеба пшеничного, на 90,61 % ... Подробнее..