Выявленные нарушения: хранение следующих пищевых продуктов огурцы свежие помидоры свежие яйцо без какой либо маркировки содержащей сведения об их изготовителе дате изготовления сроках годности условиях хранения предусмотренной ч 41 ст 4 Технического регламента ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 881 ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 года 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
1 Моечные ванны не оборудованы системой приточновытяжной вентиляции 2 Отсутствуют суточные пробы с обеда 19042021г чай с сахаром 3 Не обеспечивается принцип последовательности поточности технологических процессов слайсер для нарезки готовой продукции сыр колбаса располагается на подоконнике в мясорыбном цехе перед столом для сырой рыбы исключающих встречные потоки сырья и готовых блюд4 Для организации питания детей используется следующая пищевая продукция колбаса полукопченая «Папа может» молочная продукция на основе растительных жиров Продукт сгущенный с сахаром и заменителем молочного жира «Сгущеночка»5 Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород6 Используют посуду для приготовления блюд не из нержавеющей стали из алюминия7 C целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры8 Для обеззараживания воздуха в мясорыбном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха9 В ходе проведения санитарноэпидемиологической экспертизы согласно Экспертному заключению Органа инспекции филиала 3 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» от 18052021г Ф3218451 выявлены нарушения требований п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»91 Отсутствуют сведения о п ... Подробнее..