Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее – СП 2.4.3648-20): п.2.4.6.2. Приготовление блюд осуществляется в посуде из алюминия вместо нержавеющей стали – на момент проверки в посуде из алюминия были приготовлены каша гречневая (3 кастрюли), макароны отварные (1 кастрюля), суп овощной с фасолью (1 кастрюля), томатный соус (1 кастрюля), соус сметанный (1 кастрюля), чай (1 кастрюля), гуляш (1 кастрюля). Используется не промаркированная кухонная посуда – на момент проверки приготовление макарон отварных (1 кастрюля) и каши гречневой (1 кастрюля) осуществлялось в кухонной посуде без маркировки. Кухонная посуда используется без учета маркировки – на момент проверки греча отварная приготовлена в посуде с маркировкой «молоко» (1 кастрюля); соус сметанный приготовлен в посуде с маркировкой «напитки» (1 кастрюля). Инвентарь используемый для раздачи и приготовления блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах – 2 поварешки – чай сладкий и греча отварная. В соответствии с требованиями СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20): п.2.16. Выявлены дефекты пола - подставки электрокартофелеочистительной машины в овощном цехе (частично отсутствует плиточное покрытие, сколы плитки), что не позволяет проводить её ежедневную уборку влажным способом, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. п.2.21. (п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 года N125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям») В соответствии с экспертным заключением от 10.02.2021 года № Ц-201/88 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в А ... Подробнее..