Выявленные нарушения: в нарушение требований п82 2 СанПиН 2324359020 на день проверки 03062021 проведена замена блюда завтрака «колбаса порционная» на «сосиски отварные» без отметки в журнале бракеража готовой продукции в нарушение п872 СанПиН 2324359020 допущено совместное хранение кухонного инвентаря для сырой и готовой продукции ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 хранение в морозильной камере холодильного оборудования при температуре 18 С продукта полуфабрикат мясной рубл неформованный категории В охлажденный Фарш любительский изготовитель ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 125445 Россия гМосква Ленинградское шоссе 71Г адрес производства 414021 Россия Астраханская область гАстрахань улЗаводскаяНабережная реки Царева 5483 дата изготовления 16042021 годен до 17042021 36 часов условия хранения от 0 до +4 С расфасованный в потребительскую упаковку массой нетто 6кг 430 гр с истекшим сроком годности и нарушениями условий хранения изготовителя в нарушение требований п 819 приложения 6 п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 на продукт полуфабрикат мясной рубл неформованный категории В охлажденный Фарш любительский изготовитель ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» 125445 Россия гМосква Ленинградское шоссе 71Г адрес производства 414021 Россия Астраханская область гАстрахань улЗаводскаяНабережная реки Царева 5483 дата изготовления 16042021 срок годности 36 часов условия хранения от 0 до +4 С расфасованный в потребительскую упаковку массой нетто 6кг 430 гр Не представлена товаросопроводительная документация декларация о соответствии ветеринарное свидетельство в нарушение требований п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 столовая посуда тарелки со сколами в нарушение требований абз 4 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 243648204овощной склад не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствие с требованиями п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..