Выявленные нарушения: не обеспечено качественное приготовление 1го блюда суп с пшеном по результатам проведенных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» протокол 12738 от 18052021 г образец 1го блюда не соответствует требованиям гигиенических нормативов по показателям массовая доля жира массовая доля сухих веществ и калорийность в перерасчете на вес по раскладке что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки при контрольном взвешивании порции 1х и 2х блюд масса порций для детей от 7 до 11 лет занижена что является нарушением таб 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в питание детей используется пищевая продукция колбасы сосиски которая не допускается при организации питания детей что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ведомость контроля за рационом питания ведется с нарушением приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеззараживание воздуха в помещении для приготовления холодных блюд и порционирования блюд с помощью бактерицидного оборудования не проводится что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используется столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в миллилитрах кухонная посуда выполнена из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления дете ... Подробнее..