Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: пищеблок МБОУ «Ильинская СОШ» нуждается в проведении ремонта: поверхность пола, стен и потолков с механическими повреждениями, трещинами и множественными нарушениями целостности покрытия, что затрудняет качественное проведение влажной уборки; не имеет необходимого набора производственных цехов и вспомогательных помещений, там в полном объёме соблюдаются правила исключения встречных потоков пищевого сырья и готовой продукции, так как не предусмотрено отдельных производственных цехов: мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей совмещены с варочным цехом, нет санузла и раздевалки для персонала; в варочном цехе школьного пищеблока над электроплитами не оборудована локальная вытяжная вентиляция (зонд); на пищеблоке изношено технологическое оборудование, недостаточно разделочных столов с цельнометаллическим покрытием (из 6 имеющихся только 2 с цельнометаллическим покрытием); недостаточно раковин для мытья пищевого сырья; нет кухонной посуды из нержавеющей стали; кладовая пищеблока не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры. При рассмотрении протокола лабораторных исследований №135 от 22.01.2021 г., смывов взятых в столовой установлено, что в 2-х их 5-ти смывов с объектов окружающей среды обнаружено наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП), на руках повара и на чистых стаканах, что свидетельствует о несоблюдении поваром правил личной гигиены.
При рассмотрении протокола лабораторных исследований №135 от 22.01.2021 г., смывов взятых в столовой установлено, что в 2-х их 5-ти смывов с объектов окружающей среды обнаружено наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП), на руках повара и на чистых стаканах, что свидетельствует о несоблюдении поваром правил личной гигиены. ... Подробнее..