Выявленные нарушения: 1 Обществом с ограниченной ответственностью «Мясная классика» надлежащим образом не было обеспечено выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Мясная классика» утвержденной директором ООО «Мясная классика» 01072019 далее ПрограммаООО «Мясная классика» не представлено документальное подтверждение проведения отбора проб и лабораторных исследований во втором третьем квартале 2020 г первом квартале 2021 г отсутствуют протоколы исследований согласно программы выпускаемой продукции готовой продукции на КМАФАнМ БГКП EColi Saureus Proteus согласно программы производственного контроля указанные микробиологические показатели должны контролироваться 1 проба 1 раз в квартал проведения отбора проб и лабораторных исследований в четвертом квартале 2020 г отсутствуют протоколы исследований выпускаемой продукции готовой продукции согласно программе на КМАФАнМ EColi S aureus Proteus согласно программы производственного контроля указанные микробиологические показатели должны контролироваться 1 проба 1 раз в квартал проведения отбора проб и лабораторных исследований во втором третьем четвёртом квартале 2020 г первом квартале 2021 г отсутствуют протоколыэкспертизы на качество санитарной обработки стен оборудования инвентаря рук работающих спец одежды и тд БГКП производственного цеха ООО «Мясная классика» согласно программы производственного контроля указанные микробиологические показатели должны контролироваться 1 проба 1 раз в квартал проведения отбора проб и лабораторных исследований во втором полугодии 2020 г отсутствуют протоколыэкспертизы на воду питьевою из разводящей сети ОМЧ производственного цеха ООО «Мясная классика» согласно программы производственного контроля указанные микробиологические показатели должны контролироваться 1 проба 1 раз в полгода2 В морозильной камере 13 ООО «Мясная классика» на деревянном поддоне хранила ... Подробнее..