Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: на пищеблоке не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых продуктов, так разделочный инвентарь с маркировкой для готовой и сырой продукции хранится совместно, используется посуда изготовленная из материала с маркировкой для не пищевых продуктов («ОС», «РС», «Фрукты» и т.п.); не осуществляется должный входной контроль поступающих продуктов, результаты контроля не регистрируются должным образом в журнал бракеража скоропортящихся продуктов поступающих на пищеблок по целому ряду поступивших продуктов масло сливочное, сметана и т.п.; должный ежедневный контроль температурного режима в холодильном оборудовании не осуществляется, формально ежедневно прописывается в журналах температура при отсутствии контрольных термометров в морозильных камерах, при фактической температуре согласно показаний контрольного термометра холодильника +9гр., проставляется в журнале другая температура; место хранения мяса и молочных продуктов не разграничено в одной морозильной камере хранится мясо, кура и сливочное масло, при наличии условий для разграничения; обработка сырых и готовых продуктов на пищеблоке дошкольного учреждения проводится на одном столе; отсутствует должная инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентрации и обьемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; заранее очищенные овощи (морковь, лук) хранятся в пакете в холодильнике; выдача готовой пищи в обед проводится без контроля, результаты контроля обеда 05.02.20г. не зарегистрированы в журнале, повар на рабочем месте на момент проверки отсутствует; для обеззараживания посуды в групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой; ... Подробнее..