Выявленные нарушения: В нарушение п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 п 27 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2021 г 28 далее СанПин 2324359020 в образовательной организации на пищеблоке оборудование используемое для приготовления пищи его размещение не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов в связи с отсутствием стола для работы с тестом так как имеются производственные столы размещенные в сырьевом цехе мясорыбаптица и производственный стол для готовой продукции размещенный в горячем цехе около линии раздачи цельнометаллические как следствие нарушены производственные технологические процессы при приготовлении кулинарной продукции обеспечивающие биологическую безопасность тем самым создается риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции что может создать угрозу возникновения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний среди детейВ нарушение п 246 СП 24364820 при организации питания детей хозяйствующим субъектом не соблюдаются требования в части согласно абз 8 п 2462 СП 24364820 покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород стол отсутствует согласно абз 13 п 2462 СП 24364820 количество технологического оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса при приготовлении кулинарных блюдВ нарушение требований п 295 СП 24364820 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом не проводятся контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории и всех объектов организация профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за ... Подробнее..