Выявленные нарушения: у работника пищеблока повара Чумаковой МА в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ппотолок в складском помещении имеет следы протеканий и признаки поражения грибком в холодильном оборудовании «Саратов» «Бирюса» «Атлант» «Индезит» отсутствует термометр для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха допускается хранение пищевых продуктов без маркировочных ярлыков яблоки лимоны в помещениях для приготовления пищи отсутствует выделение раздельных зон участков и обеспечение раздельным оборудованием для обработки продовольственного пищевого сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов моечные ванны для мытья посуды обработки продовольственного пищевого сырья полуфабрикатов расположены в одной зоне количество технологического моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса приготовления блюд для обработки сырой продукции и полуфабрикатов используются раковины предназначенные для мытья посуды и рук повара согласно предоставленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной категории 711 лет горячие завтраки и обеды весналето утвержденному ио директора МКОУ «Белопрудская СШ» Родиной НА занижена масса порции второго блюда при норме 90120 грамм порция день первый обед тефтели из кур «Ежики домашние» 8030 гр день четвертый обед котлеты рубленные из кур «Цыпочка» 80 гр день пятый обед рыба тушеная с овощами 8050 гр день шестой обед котлеты рубленные из птицы «Вкусняшка» 80 гр день десятый обед котлета рыбная «Любительская» 80 гр занижена масса порции закуски холодного блюдасалат овощи и тп при норме 60100 гр порция день третий обед зеленый горошек 40 гр день десятый обед икра кабачковая 40 гр в ежедневном меню основного организованного питания на сутки разме ... Подробнее..