Выявленные нарушения: по адресу 403317 Волгоградская область Михайловский район х Плотников 2й ул Школьная3 пищеблок МКОУ «Плотниковская средняя школа городского округа город Михайловка Волгоградской области» в нарушение п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами имеет повреждения а именно поверхность стен потолка складских помещений для хранения сыпучих продуктов и овощей горячего цеха с дефектами повреждениями штукатурка покраска осыпается в нарушение п 25 п 29 СанПиН 2324359020 таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количеством технологического оборудования в нарушение п 32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся в одном месте в нарушение п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в размещенном в доступном месте ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указана калорийность блюда в нарушение приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 занижена масса второго блюда Согласно представленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения питанием обучающихся 711 лет на 20202021 учебный год день вторник неделя вторая котлеты рубленные из птицы 80гр день четверг неделя вторая котлеты домашние 80гр в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в меню дополнительного питания отсутствует наименование блюда масса порции калорийность порции в нарушение п 819 приложения 6 п2 ... Подробнее..