Выявленные нарушения: помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количество технологического и моечного оборудования в помещении для приготовления пищи отсутствует выделение раздельных зон участков и обеспечение раздельным оборудованием для обработки продовольственного пищевого сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов моечное оборудование для мытья кухонной и столовой посуды обработки пищевого сырья расположены в одной зоне в питание детей согласно представленного примерного 10 дневного меню используются сосиски отварные не включенные в обязательный среднесуточный набор пищевой продукции согласно предоставленному примерному 10дневному меню для организации питания учащихся в столовой МКОУ «Етеревская кадетская казачья школаинтернат городского округа город Михайловка Волгоградской области» для детей 711 лет занижена масса второго блюда неделя первая день среда обед тефтели с рисом в соусе 331 8050 гр неделя первая день пятница обед птица тушенная в соусе 5050 гр неделя вторая день вторник обед котлеты рубленные из птицы 80 гр неделя вторая день среда обед гуляш из говядины 5050 гр неделя вторая день четверг обед котлеты домашние 80 гр неделя вторая день пятница обед фрикадельки в соусе 8050 гр при норме для детей 711 лет 90120 гр в ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указана калорийность порции не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний гигиенический журнал не ведётся складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для из ... Подробнее..