Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п 141 СанПиН 245240908 а именно п 51 содержание производственных помещений пищеблока не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания в нарушение п 55 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и работоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отделка стен в производственном помещении пищеблока не позволяет проведение влажной уборки и дезинфекции покраска отслаивается что подтверждено фотоматериалами в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указываются наименования блюд кулинарных изделий имеются записи «фрукты свежие» «кондитерские изделия» вместо наименования конкретного блюда разрешенного к выдаче бракеражной комиссией и время приготовления блюд что подтверждено фотоматериалами п 146 форма 2 приложения 10 контроль за качественным и количественным составом рациона питания не осуществляется в «Ведомости контроля за питанием» в конце каждой недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет сравнение со среднесуточными нормами питания п 149 ... Подробнее..