Выявленные нарушения: осуществлен прием пищевой продукции сырых овощей при отсутствии маркировки отсутствуют товарные ярлыки п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке не имеющем цехового деления осуществляется работа с использованием пищевого сырья сырые овощи п 25 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха п 214 в личной медицинской книжке кухонного работника Глушенко НА отсутствует отметка о результатах обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций п 221 в журнале регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции не были внесены сведения за 040621г п38 п 864 отсутствуют инструкции по применению используемых моющих средств п 310 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха п313 в нарушение п 812 в примерное меню обедов 1го и 8го дней включены сосиски отварные не входящие в среднесуточнве наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет таблица 2 приложения 7 в соответствие с которыми должно осуществляться питание в организованных детских коллективах ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: п 83 СанПиН 245240908 столовой МКОУ «Цацинская СШ» осуществляется изготовление блюд их продовольственного сырья кроме свежих овощей тогда как в соответствии с набором помещений относится к доготовочным и должна получать полуфабрикаты высокой степени готовности п 86 для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку используется общий инвентарь огурцы соленые нарезались на столе «овощи сырые» с использованием доски и ножом для сырых овощей что подтверждено фотоматериалами п145 товарный ярлык на сыр «Российский» не сохранен до конца реализации продукта журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется формально в журнале конечный срок реализации капусты свежей в вакуумной упаковке дата производства 30112020г и 13122020г указан 31122020г тогда как согласно товарному ярлыку срок хранения составляет 7 суток что подтверждено фотоматериалами п 146 приложение 10 форма 2 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время изготовления блюд что подтверждено фотоматериалами ... Подробнее..